“Quoi de neuf?” in der Fromagerie: Ziegenkäse von Le Gaec du Signal

“Quoi de neuf?” in der Fromagerie: Ziegenkäse von Le Gaec du Signal

Ziegenkäse-Liebhaber aufgepasst: Wir haben für Sie im Savoie eine glückliche und gesunde Ziegen-Familie entdeckt! 60 Ziegen, etwa 15 Zicklein und 3 Böcke, die in der…

Zeit für eine Raclette Party!

Zeit für eine Raclette Party!

Für die dunkle Jahreszeit ist Raclette das perfekte Essen im Freundeskreis. Denn man zelebriert dabei in Muße und kann das Gericht immer wieder neu variieren.…

Rezept des Monats: Käsesuppe “Bleu d’Auvergne”

Käsesuppe (Bleu d’Auvergne) Für 4 Personen   Zutaten: 50cl Milch 800g Kartoffeln 1 Kalbsknochen 8 dünne Scheiben Landbrot 150g « Bleu d’Auvergne » (Blauschimmelkäse aus der Auvergne)…

So ein Sommerkäse! Der Brillat-Savarin

So ein Sommerkäse! Der Brillat-Savarin

Käse ist meist deftig und wird gern an dunklen Herbst- und Winterabenden mit Rotwein genossen? Sicher, eine schöne und genussvolle Art, einen langen Abend zu…

Die Theke für alle Käseliebhaber

Die Theke für alle Käseliebhaber

Die Käsetheke der Galeries Lafayette führt die Käseliebhaber mit seinen circa 190 Käsesorten durch alle Regionen Frankreichs: z.B. den einzigartigen Camembert aus dem Dorf Camembert,…

Welcher Wein zu welchem Käse?

Welcher Wein zu welchem Käse?

Wer Frankreich auch nach dem Urlaub nah sein möchte, kann mit seinem Gaumen eine Gourmet-Reise durch die Käse- und Weinregionen Frankreichs unternehmen. Die Käse- und…

Rohmilchkäse – ein Gaumenschmaus mit unglaublich feinen Geschmacksnuancen

Rohmilchkäse – ein Gaumenschmaus mit unglaublich feinen Geschmacksnuancen

Käse aus Milch, die nicht über 38 °C erwärmt wird, bezeichnet man als Rohmilchkäse. Das Besondere an diesem Käse ist seine Herstellung in kleinen traditionellen…