Für das Gourmet-Magazin FEINSCHMECKER eine der besten Bezugsquellen für feine Öle in Deutschland: die Épicerie-Feinkostabteilung der Galeries Lafayette.
Ein besonderes Highlight der zahlreichen Oliven-Öle aus Frankreich, Italien und Spanien sind die Produkte von „Le Château d’Estoublon„, nach Ansicht des FEINSCHMECKER bester Ölproduzent Frankreichs und exklusiv bei Galeries Lafayette Berlin: „Valérie Reboul verteidigt auch in diesem Jahr ihren Ruf als beste Ölproduzentin Frankreichs. Das reinsortig aus Beruguette-Oliven gepresste Öl, abgefühlt in charakteristische Apothekerflaschen, müsste es auf Rezept geben: Mit seinen Aromen von Estragon, Basilikum, grünen Äpfel und unreifen Bananen und dem mild-aromatischen Geschmack von Nüssen und Pinienkernen ist es die reinste Labsal. Unsere Küchentipps: Geschmorte junge Artischocken oder Kaninchen auf korsische Art mit Oliven und Kräutern.“ („Der Feinschmecker“ 06/2010)
Wem das alltägliche Olivenöl zu eintönig ist, der sollte zum Beispiel mal das köstliche Walnussöl. Dies ist sehr ausgewogen und ebenso wie das leckere Mandelöl von Guenard perfekt für den Sommer und frische Salate geeignet. Also warum nicht mal weg von der Olive, hin zur Mandel?! Nicht fehlen darf natürlich das Arganöl, welches aus der Frucht des Arganbaums gewonnen wird. Es findet Anwendung in der Gastronomie und Kosmetik und zeichnet sich durch seine goldene Farbe, seinen intensiven Geruch und einen hohen Gehalt von Tocopherolen (Vitamin E) aus. Natürlich gibt es noch eine Vielzahl weiterer Ölsorten anderer Aromen wie z.B. weiße und schwarze Trüffel oder auch das Öl mit fruchtigem Zitronenaroma von Fernando Pensato.
Neben den Ölen gibt es außerdem eine Auswahl verschiedenster Essige z.B. der exklusive Champagne Essig von Delouis für 6.40€ (500ml). Oder auch verschiedene Fruchtfleischessige mit Himbeere, Feige oder Passionsfrucht vom französischen Familienunternehmen À l’Olivier. Eine absolut blumige Neuheit ist außerdem der Weißweinessig mit Veilchengeschmack, den man u.a. für Soßen, zum Anbraten oder klassisch für das Salatdressing verwenden kann. Der süß-saure Balsamico Essig darf natürlich auch in unserem Sortiment nicht fehlen. Im Lafayette Gourmet gibt es ihn jedoch nicht wie üblich aus Italien, sondern in einer exklusiven Variante aus Frankreich: 10 Jahre alter Balsamico Modena von Terre Exotique für 28€ pro Flasche (250ml). Dies ist ein sehr beliebter Honig-Kräuteressig, der eine besonders süße, komplett neue Note verleiht. Zuletzt darf natürlich auch die köstliche Vinaigrette für jeden Salat, die aus Öl und Essig hergestellt, nicht vergessen werden (z.B. von Maille).
Im Lafayette Gourmet ist für jeden Geschmack etwas dabei, egal ob pikant, süßlich oder auch klassisch. Gourmets kommen auf ihre Kosten und finden das geeignetste Öl oder den passenden Essig zu jedem Menü. Bon appétit!
